Le petit déjeuner bulgare typique est léger : café et pâtisserie. Le déjeuner est le repas le plus important de la journée et se prend en famille. Le repas est similaire, mais moins consistant. Très souvent, les repas débutent par une salade accompagnée d'une Rakia, étape capitale du repas qui peut durer une heure. La salade Chopska (chopska salata) est la plus populaire en Bulgarie. Elle est composée de tomates coupées, concombres, oignons et poivres, saupoudrée avec du fromage blanc bulgare(sirené). Les potages et les soupes sont également des plats très importants de la cuisine traditionnelle bulgare, et notamment le Tarator, potage froid à base de yaourt et de concombres.

Les plats sont généralement mijotés, avec des épices, de l'ail, des oignons, de l'huile, des aromates et de la viande de mouton ou autres. On mangera par exemple des kebapcheta (saucisses de boeuf, de porc ou de veau), des kavarma (ragoût de porc, de veau, d'oignons et de champignons), du gyuvech (ragoût de viande, de poivrons, d'aubergines et de haricots cuit dans une cocotte en terre), l'imam bayaldi (plat d'origine turque dont le nom signifie « le prêtre éclate », fait d'aubergines farcies de viande et de légumes aromatisées aux fines herbes) ou des sarmi (feuilles de vigne ou de chou farcies au riz et à la viande). Les viandes sont en générales cuites, grillées ou froide. Chaque plat est généralement accompagné de pommes de terre (kartofi) et d'autres légumes. Les Bulgares mangent du pain avec leur repas. La charcuterie aussi est aromatisée aux herbes.

Sur le littoral de la mer Noire, on mange beaucoup de poisson, grillé, frit ou apprêté en soupe ou en ragoût. Le tsatsa est un petit poisson blanc qu’on pane et fait cuire en friture et qui se sert avec des pomme de terre frites. Le skumriya na keremidi est un plat de maquereau à la sauce tomate cuit dans une cocotte en terre. 

Le cuisine bulgare n'est pas spécialisée dans les desserts. La tarte Garash, faite à partir d'oeufs, de noix et de chocolat, est l'équivalent bulgare de la tarte Sacher. Les torta sont des gâteaux fourrés à la crème, aux fruits ou au chocolat. La crème glacée, ou sladoled, est elle aussi très populaire. Les pâtisseries sont d'influence orientale avec des feuilletés (les feuilletés de fromage) et des beignets. Les favoris sont le baklava, gâteau à pâte feuilletée aux noix et au sirop de miel, le kadayif, gâteau de blé en filaments, également aux noix et au sirop.

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