Les Bulgares boivent beaucoup de café (souvent très fort) et de tisanes. La Bulgarie produit également de très nombreuses eaux minérales, l'une des plus connues provenant des sources de Gorna Banya.

La vigne poussant déjà en Thrace, il y a plus de 3000 ans, l'oenologie est une science vieille de plusieurs millénaires en Bulgarie. Cependant, le vin bulgare n'est commercialisé que depuis les années 1970. Les vins les mieux exportés sont des cépages d'origine française : Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay et Gamay. Les vins locaux sont le Melnik, vin rouge du sud-ouest du pays fort apprécié, le Pamid, la Gamza et le Mavroud pour les rouges, le Dimiat, l'Iskar, le Misket et le Rkatsiteli pour les blancs. Les rouges ont une saveur riche et particulière. Tous les vins bulgares ont en général des caractéristiques particulières en fonction de la région dans laquelle les vignes sont cultivées.

Les alcools forts les plus courants sont la slivova rakiya, un alcool de prunes traditionnel riche en arômel, la "Grozdova ", un raki plus sec, la pliska, un brandy, et la vodka. Le Mastika est un apéritif anisé, bu sans ajout d'eau. Les Bulgares boivent également des liqueurs de rose, de griottes, du cognac de Preslav ou Euxinovgrad. Certaines contrefaçons contiennent de l'alcool frelaté.

La Bulgarie produit de bonnes bières telles que l'Astika, la Zagorka et la Kamenitsa, nettement moins chères que les bières importées.

Les Bulgares souhaitent " Santé " en disant " Nasdravé ". La coutume veut que l'on remplisse très rapidement son verre de Rakia lorsqu'il est vide.

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